Sieniparsarisotto

Vapun juhlinnat on juhlittu, omalla kohdallani aatto meni vanhempien luona flunssailessa ja vappupäivänä lähdin piknikille. Vaikka ystävien kanssa juhlimisesta jäinkin paitsi, niin mukavaa oli kyllä viettää pitkästä aikaa vappua vanhempienkin kanssa. Teimme yhdessä piknikin parvekeelle, skoolasimme skumpalla, minä tein munkkeja ja äiti valmisti mahtavan vappupäivällisen. Perjantaina ei sitten jyskyttänyt niinkuin viime vuosina ja oli hauskaa yrittää herätellä juhlijoita aamulla piknikin viettoon ;)

Tänään sitten jouduin pikkuflunssassani töihin ja sen jälkeen halusin jotain hyvää lohdutus/viikonloppuruokaa. Koska parsakausi on melkein jo päättymässä, enkä ole siitä ehtinyt vielä mitään valmistaa, niin ajattelin sitten tehdä parsarisottoa. Ja koska teen ruokaa aina muutamalle päivälle kerrallaan, päätin lisätä risottoon herkkusieniä, jotta tulisi pikkaisen enemmän puhtia ruokaan. Tämä on niin täydellistä sunnuntairuokaakin, että ajattelin jakaa reseptin kerran huomenna on monilla aikaa kokkailla (toisin kuin minulla).

Tarvitset:

• 1 nippu (450-500g) tuoretta parsaa
• 1 rasia (200g) herkkusieniä
• 3rkl voita
• 2-3 salottisipulia
• 4dl risottoriisiä
• n. 9dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1/2tl suolaa
• 1/2tl mustapippuria
• sitruunan raastettu kuori
• 150g créme fraichea (voi laittaa vain puoli purkkia)
• (2dl valkoviiniä)

• Valmista ensin parsat pesemällä kunnolla, leikkaamalla puumainen osa pois ja kuorimalla kuorintaveitsellä latvasta tyven suuntaan kuorimatta kuitenkaan nuppua pois. Leikkaa parsat noin neljään osaan.
• Pese ja lohko herkkusienet.
• Sulata 2rkl voita pannulla, lisää sienet ja parsat pannulla ja kuullota.
• Hienonna sipulit ja lisää pannulle myös kuullottumaan. Voit pitää pannun sitten pienellä lämmöllä tai ottaa kokonaan pois liedeltä.
• Sulata kattilassa 1rkl voita ja lisää risottoriisi. Kuullota jonkun aikaa voissa.
• Keitä vedenkeittimessä vettä ja lisää sitten desi-2 kerralla kattilaan. Lisää uusi satsi vettä vasta kun vesi on imeytynyt riisiin. Kun 9dl vettä on laitettu, lisää kasvisliemikuutio ja hauduta 10-15min. 
• Tässä vaiheessa voit laittaa valkoviiniä, jos maittaa. Itse tein kyllä ihan hurjan virheen lisäämällä omasta mielestäni vain pienen lorauksen valkoviinietikkaa ja eihän siinä sen jälkeen muuta maistunut.. noh onneksi se on hyvää.
• Sekoita parsasienisipuliseos riisiin.
• Lisää mausteet, sitruunan raastettu kuori ja créme fraiche.
• Sekoittele kunnolla ja voila! Annoksen päälle kunnolla parmesaanilastuja ja eikun nauttimaan.

Tokihan tästä saisi terveellisempää korvaamalla voin oliiviöljyllä ja jättämällä ranskankerman pois, mutta omasta mielestäni risoton kuuluu olla ihanan kermaisaa ja paksua ja rasvaista. Viikonloppuna voi vähän naatiskella kuitenkin ;)

Mä voisin vielä yhden satsin maistella ja sitten iltapesulle! Tuntuu, että se Kaivarin darran määrä jotenkin tarttui muhun eilen kun olin ihan naatti eilen illalla ja tänäänkin on ollut jotenkin todella rankkaa. Olen muutenkin tällainen myötäeläjä niin ehkä mä olen sitten myötädarrailijakin. Hauskaa viikonloppua kaikille murusille! 

Juureskeittoa ja tulppaaneja

Viime viikko meni molempien vanhempien syntymäpäiviä valmistellen ja viettäen ja lisäksi viikonloppuna tuli sukulaisia kylään. Kakkuja on tullut leivottua niin monta, että ainakin tällä hetkellä tuntuu, etten halua leipoa yhtään mitään ennen äitienpäivää.

Eilen sitten vietin tarpeellisen vapaa-illan ja sain vihdoin siivottua, kokattua ja pestyä pyykkiä. Miten rentouttavaa onkaan puhdas koti, tuoreet kukat ja puhtaan pyykin tuoksu!

Kuten sanoin vuoden alussa, olen kasvissyönnin aloittamisen jälkeen innostunut ruoanlaitosta ihan eri tavalla. Aikaisemmin heitin vain jotain kasaan, kun nykyään vietän oikein kunnolla aikaa selaillessa reseptejä ja mietiskellessä illan "menuta" :D. Tänään teki mieli juureskeittoa pienellä twistillä, joten eikun kuorimaan ja pilkkomaan! Koska itse tykkäsin ainakin keitosta kovasti, ajattelin jakaa sen reseptin tännekin. :)

Keittoon tarvitsee:

Lanttua 1/2

Palsternakkaa 1

Porkkanaa 3

Perunaa 6-9 (riippuen koosta)

Sipulia 2

Valkosipulin kynsiä 4

Kasvisliemikuutio 1

(Vuohenjuustoa)

1. Keitä litra vettä kasvisliemikuution kera. Veden sekaan voi lorauttaa

 lusikallisen oliiviöljyä tuomaan makua. 

Lisää myös oman maun mukaan muutamat kokonaiset mustapippurit.

2. Laita kiehuvan veden sekaan "kovimmat" juurekset, eli lanttu, porkkanat

 ja palsternakat paloiteltuina. Anna kiehua10-15min.

3. Lisää perunat, sipulit paloiteltuina ja valkosipulin kynnet kokonaisina. Kynnet voi tosin painaa veitsellä auki, jotta niistä tulisi mahdollisimman paljon makua.

4. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä, eli noin 30-45 minuuttia. Lisää mausteita oman maun mukaan, esimerkiksi tulisuutta tuomaan voi laittaa pienen sujauksen cayennepippuria, ainakin omasta keitosta tuli aika sähäkkä tällä tavalla.

5. Lisää halutessa vuohenjuuston palasia. Itse olen niin juustofanaatikko, että koen ettei ole olemassa ruokaa, mihin ei juusto sopisi. Omasta mielestäni toi aika hyvän maun keittoon :) Jos vuohenjuusto ei maistu, uskon että esimerkiksi koskenlaskija olisi aika hyvää myös!

Tällainen keitto tuo jopa vähän kesäistä tunnelmaa tässä Siperian ilmastossa, kun normaalisti juureksia syö enemmän kesäisin. Niin ja onhan tuo keitto kuin aurinko konsanaan kaikilla keltaisen eri sävyillä! Oikeaa hyvän mielen ruokaa kaikin puolin!

Tällä hetkellä blogiin on hankala keksiä postattavaa, sillä kuvien ottaminen on vain surullista. Asukuviakaan ei tule otettua, sillä ensinnäkin asut koostuvat pääosin farkuista ja neuleesta ja toisekseen luonnonvalossa tulee oltua erittäin vähän aikaa. Tylsää, I know. Täällä siis odotellaan jo erittäin kärsimättömänä lämpimämpiä aikoja, vaikka ulkoilma kiusaakin lumimyrskyillään.. Ehkä saatte siis vielä lisääkin tällaisia reseptipostauksia :D

Mukavaa alkuviikkoa sinne toiselle puolelle!

Arkipäivän brunssi

Keskiviikkona oli ihanan rento päivä kaverini kanssa. Aloitimme aamun (tai päivän, kun joku nukkumatti ei päässyt sängystä ylös hirveän aikaisin) brunssilla. Olimme molemmat opiskelijabudjetilla liikenteessä, joten edellisenä iltana viestittelimme ahkerasti miettien, mitä kummankin jääkaapista löytyi. Lopputulos oli aika mahtava brunssi! Kyseisen kaverin kanssa olemme myös harrastaneet ruokavaihtoa, mitä suosittelen lämpimästi kaikille opiskelijoille! Kaikki varmaan tietää sen miten tekee aina ruokaa ison kasan ja sitten sitä syödään koko viikko pitkin hampain. Noh, me olemme tehneet niin, että kumpikin tuo toiselle omaa ruokaansa, niin saa vähän vaihtelua; erittäin kätevää!

Metrossa matkalla kaverini luokse satuin katsomaan sähköpostiani; sinne oli tullut ilmoitus että kevään viimeisestä tentistäni oli tullut 3. Tämä tarkoittaa siis sitä, että minusta tulee kandi! Brunssi kääntyikin siis jopa pieneksi juhlinnaksi! Monta kiloa tippui harteila, olen nimittäin stressannut kyseistä tenttiä ihan hurjasti. Meillä on vielä tutkintosuunnitelma muuttunut pari vuotta sitten, eli jos en nyt olisi saanut kandia kasaan, olisin syksyllä joutunut aloittamaan kandin opinnot uudestaan uuden suunnitelman mukaisesti. Neljä vuotta olen kandin opintojen kanssa taistellut, joten uudestaan aloittaminen ei tosiaankaan innostanut.

Brunssi meni rennosti jutellen pojista, koulusta ja selaillen naistenlehtiä. Koska molemmilla oli koko päivä ihan tyhjää, päätimme ottaa suunnaksi vielä keskustan. Ei suunnitelmaa, eikä suuntaa. Astuimme junasta ulos ja mietimme, mihis sitten? Päädyimme kahvittelemaan Starbucksiin ja kiertelemään kauppoja. Kotiin päästyäni otin nokoset ja jatkoin päivän linjaa sohvalla. Ei mikään hassumpi tapa aloittaa kesäloma!

Yritimme kaverini kanssa myös kehitellä jotain harrastusta keväälle, on nimittäin tämä opiskelemattomuus jotenkin todella turhauttavaa. Tämä varmasti kuulostaa oudolta niille, jotka vielä pakertavat koulutöiden lomassa, mutta itselleni tämä tekemättömyys on oikeasti vaikeaa! Ei vain ole tottunut siihen, ettei ole koko ajan takaraivossa sanat "nyt pitäisi lukea". Haluaisin aloittaa jonkun urheilullisen harrastuksen, joka ei maksaisi maltaita, eikä olisi kiinni tietystä tunnista tiettynä päivänä. Lenkkeily ei tule kysymykseen, vaikka vähän ajatuksella leikimmekin. Voin pohjustaa tätä sillä, että höynäytin poikaystävää aprillipäivänä sanoen ottavani osaa Naisten Kymppiin toukokuussa, eikä hän uskonut pilaani hetkeäkään. Voi siis sanoa, ettei juokseminen ole ihan mua varten, meinaan saada sydänkohtauksen jo ihan vain bussille juoksemisesta... Vinkkejä hyviä harrastuksia varten voi siis laittaa, ottaisin niitä mielelläni vastaan! Itsellä kuin lyö pelkkää tyhjää..

Ihanaa alkavaa viikkoa!

Kuulumisia ja herkullisen piiraan resepti

Edellisestä postauksesta on vierähtäny tovi. Töitä on melkeinpä joka päivä ja tentti painaa päälle (hui se on jo ens viikolla!). En ole läheskään saanut luettua niin paljon kuin olisi tarvis! En vain tiedä mitä pitäisi tehdä, jotta työpäivän jälkeen ei olisi ihan kuollut. Ei auta kahvi, eikä koiran kanssa reippailu ulkoilmassa, nimittäin heti kun sen kirjan ottaa käteen niin on taju kankaalla. Onko kellään mitään vinkkejä?

Huh, onneksi tuo rasittava tentti on ohi ensi viikolla ja pääsen vihdoin rentoutumaan. Tuntu, ettei pitään aikaan ole voinut olla ihan rauhassa nimittäin tein viime kesälläkin kursseja. Joten oikeaa lomaa, jolloin ei olisi tarvinnut miettiä koulua ollenkaan, ei ole ollut melkein kahteen vuoteen! Tulee varmaan olemaa outoa, kun ei tarvitsekaan tuntea huonoa omatuntoa joka kerta kun avaa läppärin/telkkarin. Ei sillä, että se huono omatunto olisi mua pidätellyt missään vaiheessa...

Tein tuossa yksi ilta maailman helpoimman piiraan ja ajattelin jakaa sen täälläkin. Pääsen itse joka ilta vasta kymmenen maissa kotiin, joten ruoan tekemisen pitää olla nopeaa ja helppoa. Siitä pitää riittää myös muutamaksi päiväksi, ettei joka ilta tarvitsisi olla tekemässä ruokaa. Jos jollain on siis yhtä hektinen aikataulu kuin mulla, niin suosittelen kokeilemaan tätä piirakkaa! Käytin pohjana ihan Pirkan valmisruispohjaa, mutta tässä voi tosiaan käyttää mitä vain pohjaa. Ruis sopi kyl tosi hyvin makuun!

Tomaatti - Mozzarellapiirakka

Täyte

200g Mozzarellaa

rasiallinen kirsikkatomaatteja 

(tai 2-3 tomaattia)

2 kananmunaa

2dl ruokakermaa/kookoskermaa/soijakermaa yms

4rkl pestoa

tuoretta basilikaa

1. Laita esipaistetun pohjan päälle viipaloidut mozzarellasiivut ja tomaattisiivut.

2. Ripottele päälle kourallinen basilikaa

3. Mausta mustapippurilla

4. Sekoita kulhossa kananmunat, kerma ja pesto.

5. Kaada seos piirakan päälle.

6. Voit vielä raastaa päälle parmesaanijuustoa,

 jos sellaista sattuu kaapista löytymään.

7. Sitten uuniin 200 asteeseen niin kauan, että täyte on hyytynyt

 ja pinta on ruskistunut. (n. puolisen tuntia.)

Eli ei tosiaan mikään vaikea piirakka! Itse söin vielä lisukkeena uunijuureksia: uuniin perunoita, bataattia, palsternakkaa, sipulia ja porkkanaa; mausteeksi oliiviöljyä, hunajaa, mustapippuria, suolaa, rosmariinia ja oreganoa. :)

Yritän päästä moikkaamaan vielä ennen tenttiä, mutta jos en ehdi niin pitäkää peukut pystyssä, että tentti menis hyvin. Saisin minäkin sitten vihdoin ne kandin paperit! Iloista alkavaa viikonloppua!

Papu-ohraryynikeitto

Ajattelin jakaa täällä yhden reseptin tekemästäni keitosta. Tykkäsin itse ihan hurjasti tästä sekä maun, että ravinnon suhteen. Tykkään eniten tehdä sellaisia ruokia, missä mahdollisimman vähän aineksista tulee "paketista". Eli mitä vähemmän tuotetta on prosessoitu, sitä parempi. Näkemykseni on vähän sellainen, että jos en tiedä, mitä ruokapaketin kyljessä olevat aineet tarkoittavat, niin ne eivät välttämättä kuulu mun kroppaan. En ole mikään terveysintoilija, mutta tällaisiin asioihin on mielestäni tänä päivänä ihan hyvä kiinnittää huomiota.

No mutta siihen reseptiin siis! Välillä jopa perunasta saattaa saada yliannostuksen (kyllä, jopa perunasta), joten tällä kertaa halusin keittoon jotain muuta. Ohraryynit ovat erittäin terveellisiä ja ne ovat jopa täyttävämpiä kuin perunat niiden korkean hiilaritason vuoksi. Ne tuovat myös esimerkiksi keittoon kivan koostumuksen. Ohraryynit kannattaa siis laittaa edellisenä iltana likoamaan, jotta ne turpoavat tarpeeksi ja jolloin niiden keittäminen ei kestä kauaa. Itse liotin ryynejä vain pari tuntia, joten keittäminen kesti melkein tunnin ja sittenkin seuraavana aamuna keitosta oli melkein kaikki nesteet imeytyneet ohraryyneihin... Eli lopputulos oli itselläni aika puuromaista :D Liotus on tosiaan siis ihan suositeltavaa! Kannattaa myös vaihtaa vesi muutamaan otteeseen, ettei keitosta tule ihan harmaata. 

Tein tämän keiton aikalailla Green Kitchen-appsin reseptin mukaan. 

Keittoon tuli siis:

2,5dl ohraryynejä

1-2 sipulia (koosta riippuen)

3 valkosipulin kynttä

2-3 porkkanaa (koosta riippuen)

2 sellerin vartta

2tl rosmariinia 

2 laakerinlehteä

1 pienen sitruunan mehu

2 litraa kasvislientä

1 pieni kesäkurpitsa

500ml tuoreita vihreitä papuja

n 250ml ihan mitä vain papuja, 

itselläni oli luomupapusekoitus (säilyke)

3rkl oliiviöljyä

• Laita liotetut ohraryynit kasvisliemeen kiehumaan. 
• Ota wokkipannu tai joku muu syvempi pannu, johon tulee oliiviöljy. 
• Laita sekaan pilkotut sipulit ja valkosipulit.
•  Anna kuullottua hetki, jonka jälkeen sekaan tulee porkkanat, selleri, rosmariini, laakerilehdet, sitruunan mehu sekä noin desi ohraryynien keitinvettä. 
• Keitä muutama minuutti, sitten lisää kasvislientä taas niin paljon että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. 
• Tässä vaiheessa ohraryynien pitäisi olla pehmeitä (itse odottelin vielä jonkin verran.. :D). Kun ryynit ovat valmiita heitä pannun ainekset kattilaan tai toisin päin mikäli käytössä ei ole tarpeeksi isoa kattilaa (niinkuin allekirjoittaneella). 
• Lisää kesäkurpitsa, vihreät pavut ja säilykepavut ja hauduta keittoa 20-30 minuuttia. 
• Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan (maistele lientä!) ja poista laakerinlehdet.
•  Kun vihreät pavut ovat pehmeät, keitto on valmista! 
• Sekaan voit heittää vaikka jotain tuoreita yrttejä, mikäli sellaisia löytyy, keittoon sopivat ihan mitkä vain vihreydet!

Sitten vain maistelemaan, mums ja nams!

#Lihatonlokakuu

Varmasti kaikki ovat jo kuulleet Lihattomasta Lokakuusta, joten en aio sen synnystä kertoa sen enempää, jokainen voi sen Facebook-sivulta käydä lukemassa. Ensin ajattelin, etten ikinä pystyisi tähän, joten ihan turha edes kuvitella. Syön aika paljon vanhempien luona ja heille lihansyönti on erittäin tärkeää, joten ihan ymmärrettävistä syistä epäilin vahvasti onnistumistani tässä hankkeessa. Kokeilu ei kuitenkaan ole keneltäkään pois, joten ihan mielenkiinnon vuoksi lähdin tähän mukaan :)

Viime aikoina lihansyönnistä on alkanut tulla mulle vähän pakkopullaa, en ole ikinä tykännyt lihan mausta, mutta kun "sitähän pitää syödä". Etenkin viime vuosien aikana mua on kuitenkin alkanut entistä enemmän häiritsemään lihansyönti jo ihan lihantuotannon takia. Eläimiä ei vaan massatuotannossa kohdella hyvin (en pyri yleistämään) ja harvemmin voit tietää mistä syömäsi eläin on lähtöisin ja miten kyseistä elämää on kohdeltu. En vain haluaisi itse tukea eläinten kaltoinkohtelua syömällä niiden lihaa. Lihaton Lokakuu onkin siis mulle täydellinen kokeilu: pystynkö siihen laihtumatta ja ilman mitään terveydellisiä takapakkeja. Etenkin äidilleni hänen sanojaan lainaten osallistumiseni lihattomaan lokakuuhun on naurettavaa, kun olen muutenkin niin pieni ja yritän lihottaa. Itse kuitenkin tiedän, että olisi varmaan ravitsevampaa syödä maittavia kasvisruokia, joita oikeasti söisin, kuin se että noukin jostain riisimössöstä kaikki lihanpalat pois, jolloin ruokaan jää jäljelle riisiä, kastiketta ja ehkä kaksi kasvispalasta seassa.

Vietän erittäin paljon aikaa vanhempieni luona, joten en tiedä miten kuukausi tulee sen osalta menemään. Yritän parhaani mukaan selittää äidilleni tähän ryhtymistä, mutten myöskään aio pyytää häntä tekemään kasvisruokia mulle erikseen. Kaikkialla muualla aion kuitenkin noudattaa kasvisruokavaliota. Saa nähdä miten tämä menee, mutta tosi innoissani olen tästä kuitenkin. Tekemäni kasvisruoat ovat ainakin tähän mennessä olleet supermaittavia! Tofua en ole vielä maistanut, mutta eiköhän sekin tule kokeiltua kuukauden aikana :)

Ensimmmäisenä lihattomana päivänä tehtiin tortillaa, johon tein itselleni tuollaista supermaittavaa kasviskastiketta. Laitoin siis pannulle herkkusieniä, kesäkurpitsaa, paprikaa, kidneypapuja, sipulia, valkosipulia ja tomaattia; haudutin aineksia ja tadaa! Erittäin hyvää!

Eilen tehtiin kasvislasagnea, jonka resepti löytyy täältä. Jopa poikasystäväni kehui tätä ruokaa erittäin paljon ja otti jopa kaksi isoa lautasellista ;)

Muina kuvituksina on ihan muuten vaan syömiäni kasvisruokia, mitä löytyi Instastani. Ekassa kuvassa tomaattikeittoa ja seuraavassa porkkanakeittoa. Onnistumistani voi seurailla jonkin verran Instasta, sillä pyrin laittamaan sinne tekemiäni kasvisruokia ja esimerkiksi vaihtoehtoisia aamupaloja. Tänäänkin söimme aamupalaksi chia-siemeniä. Aika mauttomia olivat, pitää kokeilla jos ne vaikka toimisivat paremmin smoothiessa :P Nyt on juuri uunissa kasvispata, joka näytti ainakin uuniin mennessä supernamilta ;)

Aikooko joku muukin yrittää tätä? Niin ja maittavia kasvisreseptejä saa linkata!

Pinaatti-mascarponepasta

Se tunne, kun taas pitäisi keksiä mitä kokkaisi illalla ja kun ei millään jaksaisi sitä ainaista makaronia ja jauhelihaa? Oon viime aikoina yrittänyt noiden tunteiden vallatessa mennä kylmästi nettiin etsimään inspiraatiota. Useimmiten päädyn Jamie Oliverin sivulle, häneltä löytyy nimittäin aina nopeimmat, helpoimmat ja käytännöllisimmät reseptit, joihin löytyy ainekset jopa ihan lähikaupasta! Ei tarvitse siis mennä aina Herkkuun etsimään kartan kanssa jotain maustetta, jota tarvitset puoli teelusikallista, joka ei edes maistu ruoassa ja jota et sitten käytä enää ikinä. Vihaan sellaisia reseptejä!

Tunnen, että olen viime aikoina syönyt vähän huonommin ja se tuntuu kropassa ja eritoten päässä. Mun kokoisella tytöllä pienetkin muutokset tuntuu heti esimerkiksi huimauksina, joten halusin nyt sitten ehdottomasti jotain ravintopitoista ruokaa, josta saisi protskua ja rautaa! Jamielta löysin taas erittäin hyvänkuuloisen reseptin, johon tulee paljon pinaattia, mascarponea ja kermaa. Toisin sanoen hiilareita, rasvaa ja rautaa; täydellistä! Okei, ehkä niitä hiilareita ei tarvitstisi ihan näin hurjasti, mutta pastat nyt ovat vain maukkaimpia ruokia mitä löytyy.

Tarvitset siis:.

- n. 400g tagliatelle-pastaa

- n. 400g pinaattia (tämä kuulostaa hurjalta ja näyttää hurjalta, 

mutta älkää pelästykö, pinaatti kutistuu nimittäin ihan hurjasti!)

- 150g mascarponea

- 120ml (1,2dl) vispikermaa

- pari valkosipulin kynttä 

(oman maun mukaan enemmän tai vähemmän)

- loraus oliiviöljyä

- pari teelusikallista voita

- teelusikallinen muskottipähkinää jauhettuna

- suolaa ja mustapippuria

- parmesaania

1. Laita 4 litraa vettä kiehumaan, mausta suolalla ja laita tagliatellet jo kiehuvaan veteen. Keitä paketin ohjeiden mukaisesti.

2. Pese ja hienonna pinaatinlehdet ja valkosipulin kynnet.

3. Laita pannulle (mieluiten wokkipannulle) loraus oliiviöljyä, voinokareet, hienonnetut valkosipulin kynnet ja muskottipähkinä.

4. Kun voi on jo sulanut, lisää hienonnetut pinaatit. 

Sekoittele, jotta kastike tarttuisi lehtiin. 

Noin 5 minuutin sisällä pinaatti on jo kutistunut ja muuttunut tumman väriseksi.

5. Lisää mascarpone, vispikerma ja pieni kauhallinen 

pastan keitinvettä. Anna seoksen hautua. 

6. Riippuen siitä, haluatko pastasta erittäin nestemäistä vai et, ota pastan keitinvettä sivuun jonkun verran ja lisäile sitä kastikkeeseen. 

7. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.

8. Sekoita pasta ja pinaattikastike keskenään varovaisesti tasaiseksi seokseksi.

9. Älä unohda minun tavoin ostaa parmesaania, sillä tässä vaiheessa 

voit raastaa sitä joko suoraan kattilaan tai sitten vasta lautaselle 

omalle annokselle, jos kaikki syöjät eivät innostu kyseisestä juustosta. 

10. Valmis!

Itse otin pastan sivuun tosiaan vielä vähän lisäprotskuakin, vaikka varmasti pastallakin pärjää enemmän kuin hyvin. Kanapala oli ihan maustamaton kanan rintafilee. Tein sille oman marinadin ensin pannulle ja sitten haudutin sitä niin kauan, kunnes kana oli kypsä. Pannulle tuli siis:

- Loraus oliiviöljyä

- Pari nokaretta voita

- Muutama valkosipulin kynsi hienonnettuna

- Mustapippuria ja suolaa

- Currymaustetta

Tämä on siis maailman helpoin tapa maustaa kana. Itse en ole mikään valmismarinadien fani (vaikka siis käytän niitäkin), joten tällä tavalla saa nopeasti ja helposti vähän makua kananrintaan :)

Pastasta tulee muuten aika iso annos, itse tein ison kattilallisen, niin ei sitten tarvitse heti taas pähkäillä pariin päivään kokkaamista. Annosta pystyy kuitenkin aika helposti pienentämään, jos haluaa vähän vähemmän. Oli muuten ihan supermaukasta, suosittelen kokeilemaan! :)

Oulussa

Vihdoin on muutto takana ja koti saatu näyttämään kodilta! Hui kauheaa, on tuo kyllä vaan hullujen hommaa tuo muutto. Ja mulla on kuitenkin vielä verrattain vähän tavaraa! Miten lapsiperheet muuttaa, menee ihan yli mun ymmärryksen...

Eli nyt toivotaan, että voin taas antaa aikaani teillekin ja yritän saada kuvia asunnostakin mahdollisimman pian! Instagramiin (@kellikor) olenkin jo parisen kuvaa lisännyt, joten sielä pääsee malttamattomimmat katsomaan pieniä sneak peekejä ;)

Tämä postaus taas tulee noin kolme viikkoa myöhässä, mutta toisaalta päästäänpähän vähän takaisin lämpimiin tunnelmiin. Tänään viimeistään tuntui jo syksyn puhallukset, kun tuuli meinasi viedä mennessään. Itse olin varmaan vielä jossain kuvitelmissa, kun lähdin kotoa aika vähin vaattein; sanomattakin selvää siis, että jäädyin täysin! Huomenna tulee vihdoin takit esille! (Kyllä vaan, olen tähän asti mennyt ilman takkia ;))

Kerroinkin jo edellisessä postauksessa Oulun taideteoksesta, eli kauniista ruusukujasta. Olihan mahtavan näköisestä kadusta nappaistava pari kuvaakin. Ruusuja oli tosiaan muutama!

Käytiin kokeilemassa Oulun sushia, Yuki Sushia voin kyllä lämpimästi suositella! Ruoka oli todella hyvää, palvelu ystävällistä ja nopeaa, silloinkin kun ravintolassa oli kiireistä. 

"Pelkääkkönää toripolliisii?" Meniköhän toi nyt oikein? ;)

Käytiin jälkkärillä pannaritalossa; namnam! Onneksi oltiin fiksumpia kuin viime kerralla ja otettiin vain yksi pannari puoliksi. Tällä kertaa päästiin jopa kotiinkin ilman ryömimistä ;) Mutta voih, miksei täällä ole pannaripaikkaa? Nuo on ihan superherkullisia, tuo veden kielelle jo ihan vain noiden muistelu! :)

Sellainen oli mun pikavisiitti Ouluun, viimeksi olin Oulussa talviaikaan ja pakko sanoa, että kesätunnelmissa Oulu on erittäin kaunis kaupunki ja siellä viihtyy kyllä erittäin hyvin :)

Arjen pienet ilot

Olen viime aikoina ottanut kuvia kaikesta mahdollisista pienistä arjen nautinnon aiheista ja ajattelinkin nyt jakaa näitä hyvin pieniä asioita, jotka saavat mut iloiseksi.

Aamupala

Kerroinkin jo, että yritän elämäntaparemontissani parantaa aamiaistottumuksiani ja voin ylpeänä todeta, että noin 6 aamua seitsemästä saan syötyä kunnon aamupalan. Onhan se tarkoittanut välillä kompromissien tekoa (eli ärräpäiden viljelyä, kun kännykkä on sijoitettu illalla toiselle puolelle huonetta pirisemään..), mutta olen kokenut positiivisten puolien ylittävän negatiiviset puolet. Kunnon aamupala saa päivän alkamaan mainiosti.

Tässä siis aamupala, jonka nautin ystävänpäivänä. Olen alkanut tekemään terveyssmootheja aamuisen leivän rinnalle. Harmi vaan, kun ei ole tuoreita marjoja saatavilla, niin pitää tyytyä muihin aineksiin. Tuohon smoothieen laitoin pakastemustikkaa, banaania, kiiviä,rahkaa, kaurahiutaleita, macajauhetta, nibsejä ja hunajaa. Kunnon terveyssmoothie siis ;) Nyt olen kuitenkin tykästynyt enemmän kehittämääni vihersmoothieen, johon laitan proteiinirahkaa, hedelmämehua, pinaattia reilusti, banaanin, omenan, kiivin, macajauhetta ja hunajaa. Se on itseasiassa aika hyvänmakuista ja erittäin terveellistä. Olen myös keittänyt kananmunia aina valmiiksi, ne kun ovat niin hyviä leivän kanssa! Tällaisen pienen nautinnon kanssa aloitan siis aamuni :)

Ruokailu

Hih, ruokailuaiheilla jatketaan! Onhan syöminen kuitenkin yksi elämän suurista nautinnoista ;)

 

Aiaiai, mitä enemmän väriä, sen parempi ruoka! Lempiruokiani tällä hetkellä ovat kaikenlaiset kanaruoat johon sekoittelen ihan mitä vaan. Kuvassa näkyvään ruokaan tuli:

- kanasuikaleita

- minimaisseja

-paprikaa

- kesäkurpitsaa

- pinjansiemeniä 

- kookosmaitoa 

- ruokakermaa

Ihan parasta ruokaa! Vähän (enemmänkin) tuoreita kasviksia lautaselle lisäksi ja nautinnollinen ateria on valmis syötäväksi :)

Puhdas koti ja kauniit kukat

Ihanaa saada vähän väriä kotiin vaikka vain kukkien muodossa. Mikään ei ole ihanampaa, kuin nauttia vähän irtareita, katsoa leffaa murun kainalossa ja ihailla kauniita kukkia.

Lisää nautinnon aiheita on tulossa tulevalla viikolla, kun menemme pienelle matkalle Tallinnaan vierailemaan kummityttöäni. Pääsen myös vähän hemmottelemaan itseäni kampaajalla ja shoppailulla ;) 

Siinä vielä pieni motto, joka on kuitenkin niin suuri. Muistakaa tekin nauttia arjen pienistä iloista :)

Dinner for one

Mulla on ollut aika mukava päivä, vaikka maanantai olikin. Hyvään päivään kuuluu luonnollisesti myös hyvä ruoka ja halusin vähän hemmotella itseäni kattamalla pöydän nätiksi. Sitä kun aika helposti heittää vaan ruokaa lautaselle ja vetää nassuun, jos on ihan yksinään syömässä ;) Totuus kuitenkin on, että mukava tunnelma ja kaunis ympäristö vaikuttavat niin paljon mielialaan.

Olen pastan ja perunan suuri ystävä. Viime aikoina olen kuitenkin kuullut monista eri tahoista, että hiilareiden vähentäminen tekisi hyvää kropalle. Mulle terveys ja terveellinen ruokavalio on kaikki kaikessa, joten päätin siis kokeilla hiilareiden vähentämistä, mikäli olo paranisi. Tähänkään ruokaan en siis tehnyt vierelle mitään pastaa tai perunaa, mutta mikäli itse haluaa niin tähän kyllä sopii vierelle mikä vain :)

Ruoanlaitossa olen hyvin suurpiirteinen, enkä ikinä mieti tarkemmin kuinka paljon laitan mitäkin. Tässä tulee kuitenkin suurpiirteinen ohje, minkä mukaan tein lihapullani:

400g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

n. 1dl korppujahoja
1 kananmuna

n. 1/2dl ruokakermaa (käytin itse kolmen sipulin ruokakermaa)

1rkl pestoa

mausteina: pippurisekoitusta, suolaa, grillimaustetta ja basilikaa oman maun mukaan :)

Heitä kaikki ainekset kulhoon ja sitten kädet likaiseksi! Sekoita siis niin kauan, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi. Jätä tässä vaiheessa taikina odottelemaan.

Kun taikina on valmis, voit alkaa valmistamaan tomaattikastiketta. Siihen tarvitset:

400g tomaattimurskaa

n. 2dl ruokakermaa (laita vain loput ruokakermat mitä jää taikinasta yli. Eli hanki yksi 2,5dl ruokakermapurkki, josta riittää silloin sekä taikinaan, että kastikkeeseen)

1 lihaliemikuutio

1-2rkl jauhoja

Laita kattilaan tomaattimurska, ruokakerma ja lihaliemikuutio. Kastikkeen lämmetessä, voit alkaa pyörittelemään lihapullia. Kun kastike alkaa kiehumaan, laita lihapullat kastikkeen sekaan. Kun kaikki lihapullat on pannulla, laita kansi päälle ja pienennä lämpöä. Anna hautua 10-15min tai niin kauan, että lihapullat on valmiita. Lisää jauhot, sekoittele ja anna kiehua noin minuutti. 

Dinner is ready!

Sitten salaatin vuoro! Tykkään kokeilla aina salaateissa uusia juttuja, sillä perus-tomaattikurkkusalaattiin kyllästyy aika nopeasti. Halusin ehdottomasti granaattiomenaa salaattiin, joten eipä siinä muuta kuin alkaa rakentamaan salaattia granaattiomenan ympärille ;)

Salaattiin tuli:

Granaattiomenaa

Rucolaa

Buttersquash-kurpitsaa

Fetajuustoa

Sitten vähän ruokajuomaa lasiin, servietti lautaselle ja kynttilät palamaan. Näin romanttinen ateria yhdelle on valmis! :D Tuli heti vähän luksusolo, kun oli vähän tunnelmallisempi ruokapöytä ;)

Saikohan kamerakin vähän viiniä?

Sen olen ainakin huomannut hiilarittomassa ruokavaliossa, että proteiinia tulee syötyä paljon enemmän. Mikäli ruoan lisukkeena on perunaa tai makaroonia, niin ne täyttävät niin paljon vatsaa, ettei muuta ruokaa paljon mahdu. Nyt jaksoin syödä neljä isoa lihapyörykkää ja ison kasan salaattia, kun muuten olisin ottanut vain pari lihapullaa (jotkut varmaan nauravat tälle, mutta mulla on todella pieni vatsa, joten 4 lihapullaa on oikeasti big deal ;)). Pasta ja perunat taitavatkin olla lautasella ennemminkin täyteruokana, sillä niiden suurkulutushan ei niin terveellistä kuitenkaan ole. Hiilareita en voi kokonaan ruokavaliostani kuitenkaan jättää, sillä ne auttavat minua lihomaan. Nyt, kun olen huomannut, että ruokaa voi syödä ilman riisiä, makaroonia tai perunaa lisukkeena, niin varmasti tulen vähentämään niitä ruokavaliostani. Olo ei ole nimittäin yhtään niin raskas, kun ei ole syönyt hiilareita ruoan kanssa :)

Tässä vaiheessa voisin vielä huomauttaa, etten ole mikään ravitsemusterapeutti ja kaikki kertomani perustuu omiin kokemuksiini. En siis neuvo ketään syömään samoin kuin minä, sillä kaikkien pitää kuunnella omaa vatsaa ja seurata oman kropan tarpeita ;)

Kehotan kuitenkin kokeilemaan reseptiäni! Hyvää nimittäin oli, oikeaa maanantairuokaa ;)

edit// Lisäsin taikinareseptiin nyt yhden kananmunan, kun se oli näköjään alkuperäisestä reseptistä jäänyt :)

Aamiaista

Hyvinvoinnin vuosi on mennyt hyvin ja huonosti käyntiin. Näin lomalla ollessani en ole päässyt vielä mihinkään kunnolliseen rytmiin, joten esim kuntoilu on päässyt aika huonosti käyntiin. Aamiaiskulttuuria oon yrittänyt kyllä parantaa ja muutamana aamuna ainakin olen saanut erittäin hyvän aamupalan käyntiin. Muutamana siksi, koska tämä heräämisasia on vielä työn alla eli kunnon aamupalaa on saatu väännettyä vain niinä aamuina, jolloin on saanut nukuttua pidempään.

Kuten sanoin, muutamana aamuna olen kuitenkin saanut hyvän aamupalan laitettua. Löysin Korundin blogista kivan sämpyläreseptin, joka oli kuin suunniteltu mulle! Rakastan itsetehtyjä sämpylöitä, mutta mua ärsyttää kun niiden tekemiseen pitää varata puoli päivää. No näissä sämpylöissä meni valehtelematta 25 minuuttia ja olivat valmiita syötäväksi!

Itse lisäsin reseptiin vielä vähän hunajaa, ihan vain koska mielestäni se sopii hyvin sämpylöihin. Aamu pääsi kyllä erinomaisesti käyntiin tällaisella aamupalalla! Suosittelen näitä sämpyjä ihan huolella! Kannattaa muuten tehdä tuplataikina, tuolla Korundin reseptillä tulee nimittäin vain 6 sämpylää. Sopii hyvin tällaiselle, joka syö yksin aamupalaa, mutta perheelliselle ehkä turhan vähän ;)

Hih, oma äitihän on se, jolta kuulee aina totuuden. Hänen kommenttinsa nimittäin aamiaiseeni oli "missä proteiini?". Pitäishän se tähän mennessä jo tietää, että siihen voi aina luottaa, että meidän äidillä on aina jotain sanottavaa :D

Sunnuntaihan on erinomaisten aamiaisten päivä, niin kokeilkaa ihmeessä! Ihanaa sunnuntaita kaikille!  :)

Tervetuloa 2013

Olen ehkä vähän hassu, mutta olen sitä mieltä, että vuoden ensimmäinen päivä heijastaa koko tulevaan vuoteen. Täten ensimmäinen päivä tulisi viettää hyvin syöden ja hyvällä mielellä. Mikäli on tehnyt lupauksia uudelle vuodelle, olisi parasta viettää ensimmäinen päivä näitä lupauksia toteuttaen (esim käydä kuntoilemassa). Onneksi 2013 alkoi omalla kohdallani hyvin ja mikäli uskomukseni ovat totta, niin vuodestani pitäisi tulla erittäin hyvä! :)

Aloitimme aamun syömällä hyvin (makeasti). Loppupäivä menikin sitten rennoissa tunnelmissa ensin kotona lököille ja myöhemmin poikaystävän perheen luona pelaillen ja syöden. Erittäin mukava päivä oli kaiken kaikkiaan :)

Vohvelit ovat täydellinen aamupala! Harmi vaan, ettei ollut vaahterasiirappia, sillä se on niin namia. Hyvin nuo kuitenkin upposivat ihan perushillon ja kermavaahdonkin kera ;) Ilman lattea ei meikäläisellä lähde mikään aamu käyntiin eikä vuoden ensimmäinen päivä ollut mikään poikkeus.

Pöytää koristivat sekä vuosipäivälahjaksi saatu punainen neilikka ja uuden vuoden aatoksi tuotu vaaleanpunainen neilikka. Harvoin pöydällä on kukkia, mutta on se kyllä niin ihanaa silloin, kun niitä on :)

2013 on siis toivotettu tervetulleeksi erittäin rennosti ja makeasti :)

Pikkujoulut

Niinkuin eilen jo kerroinkin,  niin meillä oli tosiaan työpaikan pikkujoulut lauantaina. Ilta oli erittäin onnistunut ja venyikin kaikilla pikkutunneille saakka (toisilla ne pikkutunnit, eivät olleet edes enää niin pikkuisia...). Voin kertoa, ettei sunnuntaipäivä ollut välttämättä se reippain ja ahkerin, mitä meidän työpaikalla on nähty ;)


Illan emäntämme on vastikään muuttanut uuteen asuntoon ja oli ihana nähdä miten kauniisti hän on poikaystävänsä kanssa rempannut ja sisustanut asuntoa. Homma ei nimittäin mikään pikkujuttu ole ollut, kun seinillä taisi olla vaikka mitä tapetteja...

 Asunnossa oli yhdistetty kauniisti valkoista, ruskeaa ja jopa mustikan väriä. Jokainen huone oli todella ihana ja jokainen meistä taisi vain ihastella kilpaa ;) Oma suosikkihuoneeni oli kyllä toimisto (josta ei ole kuvaa), jossa oli ihana lasilevy pöytänä, kaunis mustikkainen tapetti ja Hayn tuoli.

No mutta, jos asuntoa ihastelimme jo kilpaa niin ruokamme keräsi kyllä ihan yhtä paljon kehuja! Kukaan meistä ei taida olla ihan perinteisen jouluruoan fani, niin teimme sitten ihania ruokia, joissa oli vähän Jouluista twistiä ;) 

Ruokalistalta löytyi niin lihataskuja, lohileipiä, punajuurisalaattia (nam!!), kuin myös emäntämme tekemiä pipareita, suklaalla kuorutettuja vaahtokarkkeja ja perinteisiä Joulutorttuja.

Nam nam! Kuvista vielä puuttuu osa ruoista, sillä heti kun kaikki saatiin pöytään, niin kamerat unohtuivat ja heti oli päästävä ruoan kimppuun.

Hih, meillä oli myös Secret Santa ja oma lahjanihan meni lopulta vähän pieleen. Olin suunnitellut tekeväni toffeeta itse, mutta Itsenäisyyspäivänä valmistettu toffeeni ei koskaan jähmettynyt! Nyyh! Noh, maku oli kyllä erittäin hyvää, mutta toffeesta tuli ehkä enemmänkin kinuskia, sillä se on aikalailla lusikoitavaa nyt :D Ehkä seuraavalla kerralla onnistun paremmin :)

Itse sain lahjakseni käsirasvan ja kuorintavoiteen. Ei kyllä olisi paremmin voinut mennä! Tällaisella käsirasvan suurkuluttajalla ei voi olla purnukoita liikaa. Pidän niitä aina eri laukuissa ja huoneissa ja joka puolella, sillä vihaan sitä tunnetta kun käsirasvaa ei ole mukana. Kuorintavoidetta mulla ei ole itseasiassa IKINÄ ollut (hups), joten ehkä olikin jo korkea aika saada sellainen ;)

Kiitos vielä hurjasti kaikille ihanuuksille superonnistuneesta illasta! Ootte maailman parhaita! <3